📢 Vandaag, maandag 5 december is in AOP Nyons de officiële start van de oogst van de olijven bestemd om te eten.
🫒 Deze zwarte “Tanche” olijven die enkel in Nyons groeien, zijn vanaf nu volledig rijp en fijn gerimpeld door de eerste koude van de afgelopen dagen ❄️
👉 Na de oogst worden ze klaargemaakt om te eten op de typische manier van Nyons. Niet door ze gedurende een paar maanden in water en zeezout te dompelen, maar wel door ze eerst te perforeren voordat ze met fijn zout worden bestrooid.
Hierdoor kunnen ze na een tiental dagen al als primeur worden gegeten! 😋 Overheerlijk!!!
🔜 Vanaf volgende week hebben wij deze zwarte parels weer op voorraad.
