Beschrijving
Châteauneuf-du-Pape Rouge “Semelles de Vent”
« Unieke monocépage »
Het nieuwste rode pareltje in het diVines assortiment is afkomstig uit Châteauneuf-du-Pape. Deze rode wijn uit 2021 werd gemaakt door “Domaine les Semelles de Vent” en bestaat voor 100% uit de Mourvèdre druif.
Châteauneuf-du-pape wijnen hebben al sinds 1936 een AOC – Appellation d’Origine Contrôlée – keurmerk. Volgens het Châteauneuf AOC mogen er ondertussen al 19 specifieke druivenrassen gebruikt worden in wijnen uit dit gebied die meestal in blend op fles gezet worden. Een monocépage afkomstig uit Châteauneuf zoals die van ons, is bijgevolg uiterst zeldzaam en uniek.
De Mourvèdre druif is afkomstig uit Spanje en is sinds jaar en dag ook terug te vinden in de zuidelijke Rhônevallei. Deze druif heeft vele gelijkenissen met de Cabernet Sauvignon en heeft een sterke persoonlijkheid. De Mourvèdre druif levert wijnen die diep gekleurd, vol en goed gestructureerd zijn. De tannines zijn strak van structuur en zorgen voor een langdurige afdronk.
Jonge Mourvèdre-wijnen zijn rijk aan tonen van zwart fruit (zwarte bes, braambes, pruim) en kruiden zoals o.m. zwarte peper en laurier. Naarmate ze ouder worden, ontwikkelen ze een meer afgeronde persoonlijkheid met complexere smaken. Het is dan mogelijk om truffel, leer, gelei-achtige fruitsmaken (pruimen, bramen en bosbessen) te ontdekken, evenals aantrekkelijke geuren van wild en kruiden.
« Exclusief karakter »
Wijnen uit deze streek hebben een goede reputatie en een exclusief karakter omdat de voorraden beperkt zijn. Het wijngebied strekt zich namelijk uit over een klein gebied van slechts 32 vierkante kilometer rondom het dorpje Châteauneuf-du-Pape. Vanwege de stenen in de bodem is het lastig om nieuwe wijngaarden te planten, daarom vindt men er vaak zeer oude druivenstokken van minstens 30 jaar oud. Ook onze “Semelles de Vent” Rouge is exclusief omdat er slechts 500 flessen van gemaakt werden.
« Bouteille écussonnée »
Ook de fles die gebruikt wordt is welsprekend, want ze draagt in reliëf op het glas het pauselijk wapen van de stad Avignon: twee gekruiste sleutels en de mijter van Sint-Pieter! Enkel wijnboeren die een echte Châteauneuf-du-Pape op fles maken, op het domein gebotteld, mogen flessen met dit embleem gebruiken. Zo ook dus Domaine les Semelles de Vent.
Naast “vigneron” is Christophe Galon van Domaine les Semelles de Vent ook een artiest die zelf de etiketten tekent. Elke wijn en elke millésime van dit huis krijgt een eigen tekening .. van een “collector’s item” gesproken.
« Food Pairing »
Deze Châteauneuf-du-Pape wijn combineert goed bij vlees en kazen. Hoe rijker de maaltijd, hoe meer deze wijn tot zijn recht komt.
Denk dan bijvoorbeeld aan:
- Gegrild rood vlees, wild en stoofschotels: de intense en kruidige smaak van deze wijn past hier goed bij.
- Stilton, Roquefort of Gorgonzola kazen. Deze stevige rode wijn blijft goed overeind naast hun heftige smaken.